餐饮及客房部员工礼仪培训规范(DOC 76页)

第一章 礼仪礼貌
第一节 仪容仪表
一、 仪表
二、 仪容
第二节 行为举止
一、 站姿
二、 走姿
三、 坐姿
第三节 形体语言
第四节礼节礼貌
一、 礼节的概念
二、 礼貌的概念
第五节电话交谈的礼仪
一、 电话交谈的礼仪的重要性
二、 电话交谈中的里卖行为及语言
三、 电话预定模式
第六节 欢迎客人及提供服务
第七节 请客人就座
第八节 小心聆听客人的要求
第九节 引用姓名
第十节 确定客人的要求
第十一节 无法履行的要求
第十二节 短暂后长时间的延误
第十三节 呈送物件
第二章 餐厅服务员的基本技能
第一节 托盘
第二节 台布、摆台
第三节 斟酒
第四节 餐巾折花
第五节 宴会的菜肴服务

 

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