餐饮业值班管理培训教材(PPT 27页)

值班管理课程
课程内容
管理生涯的开始意味着变化
你要做的是？？？
游戏：大作家
值班管理七要素
管理要素一：人员——值班管理灵魂
管理要素二：机器
管理要素三：物料
管理要素四：服务
管理要素五：卫生
管理要素六：品质（菜肴）
管理要素七：安全
值班冠军口号
主题二：值班管理和区域管理
主题三：值班中不同时段七要素的转移
主题四：值班管理工具
巡视路线图的演练
主题五：值班管理流程
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