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食品科学和技术(英文)(ppt 60页)

所属分类：
餐饮技术
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食品科学,技术
食品科学和技术(英文)(ppt 60页)内容简介

Definition
Foodscience:Scientificstudyoffoodfrom“farmtofork”.
Foodtechnology:Useoftheinformationgeneratedbyfoodsciencetoproducesafe,nutritiousandwholesomefood.

FOODSCIENCE
Multidisciplinary
           Engineering          Chemistry/Biochemistry          Microbiology          Nutrition
Foodsasediblebiochemicals
           Touchesonmanyotherareas          Globalizationofworldfoodsupply
MOREPEOPLE,LESSFOOD
Widespreadfoodshortageswilldevelopoverthenext40yearsasapopulationexplosiongraduallyoutstripsworldfoodsupply.
ThefoodsupplyisthemostimmediateconstraintontheEarth’spopulation-carryingcapacity. 
……


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