餐饮企业经营管理教案(DOC 29页)

学习领域
学习单元
教学方法
教学内容
能力目标
专业能力
方法能力
社会能力
(德育、职业素养)
教具与器材
教学重点
教学难点
餐饮企业经营管理导论
餐饮营业区域分析和顾客调查
餐饮营销的产品策略
餐饮广告、促销与美食节策划
厨房原料采购与供应管理
厨房设计与设备配备
停课
厨房组织与生产管理
餐饮服务与销售管理
餐饮成本核算与成本控制
餐饮卫生与安全管理
餐饮企业的连锁经营
习题课
复习课
机动
期末考试
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