物资采购管理流程(doc 3页)

物资采购管理流程内容提要：
6．1．1计划申购：
6．1．1．1各仓库管辖的品种范围，应以最高库存量和最低库存量为标准，物料申购由有关使用管理部门负责在每月25日前报出下月的申购计划，食品申购则由食品仓库以采购周期及库存量提出及时申购。
6．1．1．2各部门所需领用常备品种以外的物资，应在每月的20日前编制领用计划，报酒店财务部，由酒店财务部统一编制申购计划报采购部。
6．1．1．3直拨厨房、餐厅使用的鲜活原料，由各餐厅经理和各厨房厨师长助理以上管理人员开“申购单”报食品原料仓库。
6．1．2非计划申购：
6．1．2．1凡预先未作计划，且又超出仓库常备物品范围的，按非计划性申购程序申报。
6．1．2．2凡零星、急用、特殊性、偶发性的急需物品，由驻店经理审定安排临时申购，购置后再补办申购手续，急需的食品原料，可由厨师长审定办理临时性申购和特殊申购。

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