餐饮服务人员应具备的基本素质和基本技能(ppt 42页)

主要内容
行业小资料：张玉明一把金钥匙打开招待国王大门
2-1餐饮服务人员的思想素质
树立稳固的专业思想
具有良好的职业意识
餐饮服务人员的职业道德有其特殊性：
提高和强化员工的服务意识
严格的组织纪律
2-2餐饮服务人员的职业道德
道德的主要表现
4-2职业道德
餐饮职业道德的作用
餐饮服务职业道德的主要规范
2-3餐饮服务人员的业务素质
2-3-1良好的文化素养
沟通主义餐饮服务新理念
【知识链接】美丽笑容小知识：
文化知识
应变能力
推销艺术
2-3-2操作技能
2-3-3服务礼节
2-4餐饮服务人员的身体素质
2-5餐饮服务人员的职业心理素质
良好的性格
积极的情感
坚强的意志
出色的能力
训练克制力
标准：
评析：
案例评析

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