餐厅管理与服务培训课件(PPT 55页)
餐厅管理与服务培训课件(PPT 55页)内容简介
第三章餐厅管理与服务
主要内容
一、餐厅概述
一、餐厅概述——餐饮服务
一、餐厅概述——地位与作用
一、餐厅概述——服务人员基本素质要求
一、餐厅概述——角色定位
案例一餐前准备——投诉不见得是坏事
案例一相关知识链接——餐前准备之卫生
案例一相关知识链接——餐前准备之安全
案例一相关知识链接——餐前准备之摆台
案例一相关知识链接——餐前准备之检查
案例二迎宾与领位——聪明的领位员
案例二相关知识链接——重要性
案例二相关知识链接之酒店迎宾岗位职责
案例二相关知识链接之酒店迎宾岗位要求
案例三供餐和餐间服务——你好像不懂规矩
不同就餐目的
不同年龄、性别、健康状况
案例三相关知识链接——上菜服务
案例三相关知识链接——席间服务
案例四突发事件——被鱼刺卡住了
在开餐中,发现发病客人,怎么办?
案例四相关知识链接——局部起火
案例四相关知识链接——斗殴
案例四相关知识链接——总结
..............................
主要内容
一、餐厅概述
一、餐厅概述——餐饮服务
一、餐厅概述——地位与作用
一、餐厅概述——服务人员基本素质要求
一、餐厅概述——角色定位
案例一餐前准备——投诉不见得是坏事
案例一相关知识链接——餐前准备之卫生
案例一相关知识链接——餐前准备之安全
案例一相关知识链接——餐前准备之摆台
案例一相关知识链接——餐前准备之检查
案例二迎宾与领位——聪明的领位员
案例二相关知识链接——重要性
案例二相关知识链接之酒店迎宾岗位职责
案例二相关知识链接之酒店迎宾岗位要求
案例三供餐和餐间服务——你好像不懂规矩
不同就餐目的
不同年龄、性别、健康状况
案例三相关知识链接——上菜服务
案例三相关知识链接——席间服务
案例四突发事件——被鱼刺卡住了
在开餐中,发现发病客人,怎么办?
案例四相关知识链接——局部起火
案例四相关知识链接——斗殴
案例四相关知识链接——总结
..............................
上一篇:店铺服务标准(PPT 38页)
下一篇:餐饮管理与服务(PPT 78页)
用户登陆
售后服务热门资料
售后服务相关下载