自助餐服务流程(ppt 36页)

主要内容
自助餐服务流程
一、自助餐的形式与特点
二、自助餐的服务程序
（一）开餐前的准备工作
（二）看台服务员的工作
（三）餐中服务
四、餐后收尾
探讨布菲的管理与服务
开市前的准备工作
布菲服务与添加
收市之前我们要注意些什么 ？
A、服务的准备
B、客人的到达
C、餐中服务
D、客人的离开：
《星级饭店访查规范》---自助早餐

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