餐饮服务与管理课程整体设计(ppt 39页)

主要内容
课程定位
课程设计
课程实施
课程实施条件
课程评价与特色

 

 

1.1职业岗位定位
1.2课程性质定位—与其他课程的关系
2.课程设计
2.1课程目标设计
2.2课程内容选取设计
双语教学视频和课件选取
2.3课程内容结构设计
2.4教材及相关资料
2.5课程标准
3.3教学方法与手段
3.4课程考核——多元立体化
3.5教学实例——以菜单设计为例（2课时）
2.1教学组织——具体教学步骤
教学团队分析
4.3教学资源
5.1课程评价

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