几种常用的餐饮推销方法(ppt 42页)

几种常用的餐饮推销方法目录：
一、几种常用的餐饮推销术
二、报价方法
三、推销术
四、菜肴的搭配

 

几种常用的餐饮推销方法内容提要：
口感搭配：
根据客人来自地方和要求的口 味，合理为客人推荐一些平衡口味的菜肴。一般中国大部分为东酸西辣，南甜北咸的口感。客人点的菜肴普遍偏辣，可推荐一、二道酸甜，可口的素菜或清汤、例汤，以达到平衡口味，增进食欲的目的。
如客人点的菜肴偏甜偏咸，口味偏重时，应主动推荐一、二道清淡可口的素菜或清汤
如客人点菜荤食偏多时，则推荐一至二道时蔬或清淡爽口的烩菜
与酒水搭配：
如果客人点白酒时，应根据度数合理搭配一些保护肝胃的菜肴。如一些含蛋白质较高、丰富的荤菜，糖醋菜来平衡酒精对人体的危害，也可推一些香、脆等特点的佐酒菜。根据客人的所点酒类的品种、度数、合理推荐。

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