食品安全事故应急处置培训课件（PPT 54页)

2、我国存在的主要食品安全问题
1）食品污染概念
2）食源性疾病
3）食物中毒
食物中毒的主要特征
食物中毒分类诊断
食物中毒患者的诊断
4）食品安全事故
食品安全事故应急处置
4.7、查处原则及技术要领处置原则
4.8、应急保障
11、后期处置
注意事项（个人体会）
一、食品安全问题
1、什么是食品安全问题
WHO（世界卫生组织）的定义：食品安全是食物中含有毒有害物质、
对人体健康影响的公共卫生问题。这里有两个关键词，
一是有毒有害物质，二是对人体健康的不良影响。这两个关健词必须同时存在，
才构成一个食品安全问题或者说才叫做“不安全的食品”。
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