冷荤岗位技能考核实操评分细则(doc 11页)
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- 技能考核
冷荤岗位技能考核实操评分细则(doc 11页)内容简介
冷荤岗位技能考核实操评分细则目录:
1、刀工技法(共20分)
2、展示性冷盘(15分)作品主题:锦上添花
3、花色拼盘(共10分)宴会八围碟
4、创新冷菜(共20分)
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1、刀工技法(共20分)
2、展示性冷盘(15分)作品主题:锦上添花
3、花色拼盘(共10分)宴会八围碟
4、创新冷菜(共20分)
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