餐具主管岗位职责(doc 3页)

餐具主管岗位职责内容提要：
直接下级：
银器管理员、洗碗领班、洗锅领班、宴会餐具保管员
本职工作：
负责及时为餐厅和厨房提供充足、卫生的餐具和用具。
直接责任：
1.餐具主管每天班前讲主要工作内容、注意事项，班后评工作质量。
2.正确传达上级指示，并付诸实施。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.按月制订餐具部工作计划，报批通过后执行。
5.监督厨房、洗碗间，洗锅间的卫生是否达到标准，设备运转是否正常。
6.定期清点各种餐具和其它设备，报告缺损情况，并申补设备。
7.督导下级正确使用机器和合理使用清洁剂及样品。
……
..............................