酒店行政总厨岗位说明书(doc 2页)
酒店行政总厨岗位说明书(doc 2页)内容简介
酒店行政总厨岗位说明书内容提要:
1、加强与酒店餐饮营销员的联系,了解客人和销售情况,及时改进生产;
2、与采购员和库管员紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能减少积压,降低资金使用成本;
3、随时掌握物料库存,审批厨房报购物料,严把质量、数量关;
4、主持厨房食品成本核算及控制工作,检查监督菜品分量,确保菜品足量够份;
5、参加酒店总办例会,汇报厨房运作状况及存在问题;
6、负责召集厨房例会,传达餐饮部经理指示,分派任务;
7、负责制定厨房预算计划、培训计划及其他工作计划,并贯彻实施;
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1、加强与酒店餐饮营销员的联系,了解客人和销售情况,及时改进生产;
2、与采购员和库管员紧密联系,了解供货情况,合理调剂厨房物料,尽可能减少积压,降低资金使用成本;
3、随时掌握物料库存,审批厨房报购物料,严把质量、数量关;
4、主持厨房食品成本核算及控制工作,检查监督菜品分量,确保菜品足量够份;
5、参加酒店总办例会,汇报厨房运作状况及存在问题;
6、负责召集厨房例会,传达餐饮部经理指示,分派任务;
7、负责制定厨房预算计划、培训计划及其他工作计划,并贯彻实施;
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