酒店行政总厨岗位职责(doc 2页)

酒店行政总厨岗位职责内容提要：
一、职权：
　　1、负责对部属主要是大厨的考勤、考绩工作，根据部属工作表现的好差有权进行表扬或批评，奖励或处罚。
　　2、根据每个厨点(饼)师的业务能力，技术专长，合理安排他们的工作;根据工作需要有权调动他们的工作。
二、职责：
　　1、对饮食总监负责，负责出品部门的全面工作。
　　2 对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任。
　　3、对厨工的烹调技术、工作意识的提高负有培训的责任。
　　4、负责协调出品部各岗位的工作;处理客人的投诉。

..............................