酒店餐饮部经理及副经理工作职责(doc 2页)

酒店餐饮部经理及副经理工作职责内容提要：
1.按酒店既定政策及程序监督及确保餐饮部门有效运作。
2.按酒店既定标准，监督及确保餐饮部提供高水平的服务、卫生优良的出品。
3.按周年预算及工作计划，确保完成指标及有效控制成本。
4.按实际需要，计划、组织、安排及有效监督培训属下员工。
5.与采购部作紧密联系，以确保可获提供规格之所需货品。
6.需经常注意当地市场最新趋向及按消费者要求而变更菜肴以提高酒店的效益。
7.经常注意物价之变动以有效控制成本。
8.需经常进行市场调查、搜查及分析竞争对手之资料。
9.协助处理部门内员工之审诉，并在须极力保持员工之士气。
10.定时对员工进行工作评估，并在适当时对有需要之员工进行辅导以令其进步。
11.定期按员工之情况及需要计划及安排提高素质与技术之培训。
12.主持本部门之每日及定期之例会。

..............................