管理人员现场督导培训教材(PPT 35页)

一、考勤管理
三、卫生状况检查
二、仪容仪表检查
四、业务培训
五、安全检查
六、人事管理
七、客人投诉
八、团队建设
九、环境控制
十、工作安排
对于刚开业或者已经有年头的酒店来说，
客人评价酒店的好与坏无非两点，
一是硬件，二就是软件。硬件看的见，摸的着，
比较好衡量，可软件呢？
软件的核心就是服务人员所体现的服务质量。
为了提高服务质量，酒店培训部门及各部门花费大量人力、
财力、物力去精心培训每一位员工，
可实际情况是员工并没有完全、严格按照我们的要求去进行服务。
这个问题究竟是员工的错？还是管理人员的错？
我们做为酒店的管理人员该如何控制这些事件的发生呢？
解决的办法：在现代酒店管理学中，
“流动式”的管理被越来越广泛地采用，
酒店的管理人员超过70%的时间在现场督导。
通过有效的现场督导，我们能最大限度的提高我们的服务质量，
减少员工的出错率。那么如何做好现场督导工作？该做些什么？
今天的这堂交流课将从十八项管理工作来共同探讨
我们管理人员每天必须予以高度关注的事项。
一、考勤管理做为管理者，我们每一天所做的第一件事情，
是关注我们员工的出勤情况，以清楚当班人员的配比状况。
每天分五级制进行检查。（部门质检员定点查、领班点名、主
管巡查、经理抽查、酒店质检部门定点巡查）合理配比员工
（老员工与新员工比例，管理人员）人员放假（恶意积假）
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