食品质量与安全控制学(ppt 54页)

食品安全的概念
食品安全的绝对性和相对性
食品卫生的概念
食品质量的概念
安全、卫生和质量的相互关系
食品安全风险趋势
影响食品安全性的因素：
食品安全隐患
农业种植业和养殖业的源头污染
饲料污染
食品加工、包装和储运过程的污染问题
食品加工、包装和储运过程的污染问题
食品企业违法生产加工食品
转基因食品的食用安全性 ？
辐照食品的安全性？
近年全球发生的重大食品安全事件
疯牛病事件：
二恶英（Dioxins）事件：
口蹄疫事件：
雪印牛奶中毒事件：
阜阳奶粉事件：
中国食品安全监管体系和制度
中国食品安全监管难点及问题
可以采取的办法：
生活中的食品：
无公害食品——基本安全食品
无公害食品
绿色食品——优质安全食品
绿色食品
绿色食品的审核与认证
有机食品——高级安全食品
有机食品标志：
本课程主要授课内容：

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