HACCP内审培训资料(ppt103)

内审知识
学 习 方 法
§比较
§研究
§实践
§改进
第一部分    HACCP内部审核概论
食品安全管理体系成功地完成培训课程的学员应能够：
(1) 说明食品安全管理体系的发展过程和特点；
(2) 阐述HACCP 的7个原理及其之间的相互关系；
(3) 理解与HACCP 和食品安全管理体系审核相关的术语；
(4) 说明标准和法律法规发展和变化对内部审核员知识更新的需求；
(5) 阐述食品安全管理体系要求的每一条款的意图要求及其相互关系；
(6) 说明相关法律法规的意图和要求；
(7) 说明体系要求的文件以及食品安全管理手册程序食品安全管理策划方针和目标之间的关系；

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