餐饮业的经营论(doc 34页)

目录
一、 前言   3
1、 背景   3
2、 目的   6
二、 解读苏州老字号餐饮   8
（一） 老字号的历史   8
（二） 老字号品牌流失原因猜想  12
（三） 应当在新形势下把握机遇   22
三、 坚持发展老字号的几点建议  25
1.政策保证，自主研发   25
2.立足传统，锐意创新   26
3.规模生产，现代管理   28
4.政府扶持，商会规范   29
5. 餐旅经济一体化    30
四、 我们的想法    32
附：苏州老字号现状调查表   34

 

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