中国厨艺高级研修班--浙菜(doc 21页)

中国厨艺高级研修班--浙菜目录：
浙菜的形成与发展
一、浙菜的特色风格
二、口味注重“清鲜脆嫩，保持主料的本色和真味”
三、形态讲究“精巧细腻、清香雅”
四、杭菜体现了浙菜新潮流
我国餐饮业的发展趋势
一、品牌化
二、大众化
三、社会化
四、创新化
五、绿色化
六、文明化
七、产业化
八、集团化
授 课 菜 品

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