浅析抗氧化剂的研究进展(ppt 43页)

浅析抗氧化剂的研究进展目录：
一、 自由基
二、 维生素C
三、 维生素E
四、 茶多酚
五、 葡萄籽提取物
六、 番茄红素

 

浅析抗氧化剂的研究进展内容提要：
自由基：
过多自由基的危害
1.对核酸的损害
使核酸功能改变，基因突变，产生疾病
2.对蛋白质的损害
结构改变，引起细胞功能紊乱
3.对碳水化合物的损害
各种生物膜的重要组成成分
4.对脂类的损害
脂类是生物膜的组成成分
与自由基有关的疾病 ： 80余种
1.非病毒性和非细菌性疾病
退行性疾病，包括：动脉粥样硬化，肿瘤，白内障，辐射损伤，烧伤，衰老，关节炎，肺病，肾病，肝病
2.各种病毒性和细菌性疾病的病原不是自由基，但自由基起着推波助澜的作用

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