动脉粥样硬化预防膳食指南(ppt 52页)

动脉粥样硬化预防膳食指南目录：
一、 概述
二、 血脂与动脉粥样硬化
三、 膳食成分与动脉粥样硬化
四、 动脉粥样硬化预防膳食指南

 

动脉粥样硬化预防膳食指南内容提要：
动脉粥样硬化：
动脉粥样硬化是指早期动脉内膜有局限的损伤后，血液中的脂质在内膜上沉积，进而内膜纤维结缔组织增生，引起内膜局部增厚或隆起，形成斑块，以后在这许许多多的斑块下面发生坏死、崩溃、软化，看上去动脉内膜表面就象泼上一层米粥的样子，故称为粥样硬化。
血脂与动脉粥样硬化：
血脂是血液中脂质的总称，主要包含胆固醇、甘油三酯、磷脂、脂肪酸等。它们是血液中的正常成分，分别具有重要的生理功能。因为血脂不溶于水，所以在血液中它们必须和一类特殊的蛋白质相结合，形成易溶于水的复合物，这种复合物就叫做脂蛋白。脂蛋白是脂质在血液中的存在形式，而与脂质相结合的特殊蛋白质称作载脂蛋白(apolipoprotein，Apo)。

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