新酒店项目筹备期间的详细工作(doc 47页)

新酒店项目筹备期间的详细工作目录：
一、 新酒店项目组织机构设置
二、 新酒店项目组织机构设计程序
三、 公司酒店现行组织机构参考范例

 

新酒店项目筹备期间的详细工作内容提要：
酒店定员编制依据：
①酒店等级
酒店等级是根据其设施完善程度、设备的先进性及完好程度和服务水平来评定的。一般说来，等级越高，其服务设施就越多，服务要求也越高。因而，用人比例就越高，反之亦然。
②酒店规模
酒店规模是否适中，也会影响定员水平。规模过小的酒店因某些岗位人员不能减少，必然导致酒店用人数量相对增加。
③酒店设计
酒店的设计布局以及连接是否合理、恰当、不仅影响到服务质量，而且也直接影响到定员水平，因为不合理的设计只能以增加一定数量的劳动力来弥补。
④酒店业务形式
不同的业务组织形式就会产生不同的用人数量，如楼层分设服务台或建立客房服务中心，将会产生不同的定员比例。
⑤酒店劳动手段的现代化程度
一般说来，劳动手段越是现代化，用人就越少，反之用人就会增加。
⑥酒店劳动效率
劳动定额高低决定了定员比例。劳动定额高，用人少，反之亦然。

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