饭店服务质量管理概述(ppt 137页)

饭店服务质量管理概述目录：
1、饭店服务质量概述
2、饭店服务质量管理

 

饭店服务质量管理概述内容提要：
宾客满意程度：宾客享受饭店服务后得到的感受、印象、评价。是饭店服务质量的最终体现，也是饭店服务质量管理努力的目标。
饭店服务质量的特点：
饭店服务质量构成的综合性
饭店服务质量评价的主观性
饭店服务质量显现的短暂性
饭店服务质量内容的关联性
饭店服务质量对员工素质的依赖性
饭店服务质量的情感性
饭店服务质量管理：
制定饭店服务规程
建立饭店服务质量管理体系
进行饭店服务质量教育
采取有效的服务质量管理方法

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