某大酒店操作管理规范(doc 75页)

某大酒店操作管理规范目录：
第一章  前厅部管理操作规范
一、礼宾服务规范
二、客房预订服务规范
三、总台接待服务规范
四、接待服务工作的管理与技巧
五、委托代办服务的工作内容
六、前台收银工作的内容
七、前台收银服务规范
八、叫醒服务与服务程序
九、接待预订房客入住服务规范
十、散客入住登记管理规范
十一、团体入住操作管理规范
十二、受理客人转房服务规范
十三、坏房及无法分配房管理准则
十四、总台客用保险柜安全使用管理制度
十五、房间钥匙管理制度
十六、前台规章制度
第二章  客房部管理操作规范
一、客房卫生标准管理
二、客房部安全服务规范
三、客房服务中常见问题处理
四、楼层客房安全管理规范
五、客房布草管理制度
六、日常用品管理规定
七、客房检查制度
八、会议接待服务程序
第三章  餐饮部管理操作规范
一、餐厅安全服务规范
二、餐厅卫生规范
三、餐厅迎候服务规范
四、餐前服务规范
五、服务中特殊情况的处理
六、餐厅送客服务规范
七、自助餐服务规范
八、餐厅服务规范
九、宴会受理、布置与检查规范
十、餐厅收银管理规范
十一、餐后清洁整理规范
十二、点菜服务操作规范
十三、厨房员工管理规范
第四章  保安部管理操作规范
一、保安部工作管理制度
二、发生火灾时组织自救操作规范
第五章  人事管理制度
一、员工考核制度
二、质检小组工作制度
三、质检小组检查内容和评分办法
四、培训管理制度
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