餐饮业服务管理理念(ppt 44页)

餐饮业服务管理理念内容简介:
    餐饮业是一种人性化的服务业，服务品质的好坏直接影响到经营效果，而服务品质是由企业员工创造出来的，所以企业员工素质的高低也就变成了主宰企业命运的重要因素。要始终保持饱满的工作企业管理,在岗一分钟,敬业六十秒,扎扎实实地干好自己的本职工作。全心全意围绕教学培训工作服务，不断提高服务以及伙食满意率.
    服务意识：服务员与客人的关系是服务与被服务的关系。作为一名服务人员，要牢固地树立自觉为客人服务的观念和意识。服务意识是服务人员高度的服务自觉性的表现，是树立“客人永远是对的”思想的表现。服务意识应具有以下几项内容：1.预测并提前或及时到位地解决客人遇到的问题。
    “客人第一”观念就是把客人放在第一位。在服务中，来培训的学员及院内领导是宾，服务人员是主；服务人员要把客人放在首位，一切为客人着想，一切使客人满意。尽量为客人提供优质服务是每位服务人员应尽的这人和义务。
    “客人第一”就是客人至上“。这种思想就是以客人为核心开展工作，以满足客人需求，让客人满意为标准，时刻准备为客人提供优质服务。它要求服务人员素质高、有涵养、宽宏大量，有时间甚至忍气吞声，无条件尊重我们的客人。

 

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