零售行业生鲜训练教材(ppt 40页)

零售行业生鲜训练教材目录：
一、组长的职责
二、主管的职责
三、生鲜组鲜度检查方法
四、生鲜鲜度管理方法
五、营业员工作流程
六、盘点
七、商品报废作业流程
八、商品退货流程
九、商品换货流程
十、仓库管理
十一、生鲜管理表格
十二、市调

 

零售行业生鲜训练教材内容提要:
组长的职责:
一、内容
1基本工作
[1]开店前
（1）在卖场登记缺货商品后，到仓库拿取商品补满货架及促销台。
（2）巡视卖场货架及促销台之货品是否补满。
（3）检查货量不足商品，并准备订货与催货。
（4）整理排面，当商品缺货时，不得以其他商品扩充或取代，必要时作出告示牌，告诉顾客何时到货。
（5）对于杂货、生鲜及泠冻（藏）食品，需查鲜度及到期日
（6）依清洁计划，确实执行清洁工作。
[2]开店前20分钟
（1）净空走道，保持畅通，并请清洁人员清洁卖场。
（2）整理清洁货架。
（3）再次确认货品已满货架。
（4）对商品的价格牌、条码进行查核。
（5）查促销期是否已过。
[3]营业中
（1）带领员工整理仓库及处理已到货的商品。
（2）确实检查库存数量（电脑查询）
（3）依订货计划及RPS订单传真给厂商。
（4）在卖场工作，并随时帮顾客解炔问题。
（5）整理退货商品并准备退货。
（6）中午前确认依到货商品是否处理完毕。

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