匈牙利旅游之美食攻略(doc 5页)

匈牙利的饮食，兼受东、西方文化习俗的影响
其中意大利、法国、奥地利的地道欧洲风味与斯拉夫、土耳其风味混而有之，可谓世界性的风味荟萃。
游牧生活时期，注重食品的烘干和保存，从而干粮、肉食和糕点、最初的浓汤，酱白菜，原始的香肠产生并普及；
到更为成熟的农业和畜牧业形成时期，匈牙利人开始用新的方法酿酒；
在Matthias王朝，新国王的意大利妻子将意大利的餐饮风格带到匈牙利，创造出了许多的肉、鱼及其他禽类的烹饪方法；
在十六和十七世纪，土耳其占领期间，土耳其人为匈牙利的饮食添入红辣椒、番茄和土豆等新鲜元素；
同一时期，匈牙利人引入和发展了法国复杂的烹饪方法，引入了口味较淡的、脂肪更少的菜品
同时传统的匈牙利烹制方法也得到极大的发展，像Karo1y Gunde1先生这样……
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