冰箱（柜）、冷库储存安全管理规定(doc 2页)

冰箱（柜）、冷库储存安全管理规定内容提要：
1、冰箱（柜）、冷库存放食品必须生、熟分开，张贴有生、熟食和半成品标志。
2、冰箱（柜）、冷库在存放食品时，必须使用容器，并加盖、加封保鲜纸或包装好食品，加热的食品必须等冷透后再存入冰箱（柜）、冷库。
3、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，植物性食品、动物性食品和水产品冷藏冷冻时应分类摆放，做到有序合理，存量70%左右，严禁存放药物、杂物或不能食用的物品。食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分柜、库冷藏。
4、食品存放做到先进先出，保持新鲜卫生。

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