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燃气炉灶的安全使用规定(doc 1页)

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安全制度
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燃气炉灶的安全使用规定(doc 1页)内容简介
燃气炉灶的安全使用规定内容提要:
1、燃气炉灶使用采取定人定灶制度,严禁外来或非专业人士动用炉灶,餐厅经理、管理员、班长、炉灶具体操作人,必须全面熟知各类燃气炉具的安全操作使用方法。
2、炉灶使用必须严格操作规程,切忌麻痹大意或偷懒省事。上班时先按燃气炉灶使用操作方法检查炉灶有无异常(防止有人为破坏),如有异常必须停用报修;班长下班前必须检查各闸阀的关闭情况,确认安全后方可关闭工作燃气总控室。若发现闸阀未关(单个闸阀),扣罚当事者效益工资分20分。
3、在点火操作前,必须先打开鼓风机和抽风机,彻底排除炉膛内沉积的燃气;在点火和调节火候时,请勿将身体正对点火口,以防因操作失误而被火灼伤身体。操作者不得离开现场,以防突然停电或意外熄火时不能及时关气,如遇停电或风机不转,必须立即关气报修。
4、炒菜需要猛火时,可逐步调大鼓风机开关使火焰呈蓝色;暂停使用猛火时,必须关闭主气阀,保留燃气火种苗,以减少燃气的浪费。发现一次未及时关主气阀,扣发操作人当月效益工资分10分,多次违反者将作辞退处理。

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