食品安全管理制度汇编(DOC 25页)

一、从业人员健康管理制度和培训管理制度
二、食品安全员管理制度
三、食品安全自检自查与报告制度
四、食品经营过程与控制制度
五、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
六、进货查验和记录制度
七、食品、食品添加剂、食品相关产品索证索票制度
八、食品贮存管理制度
九、废弃物处置制度
十、食品添加剂使用公示制度
十一、食品安全责任制度
十二、食品安全投诉受理制度
十三、食品安全突发事件应急处置方案
一、健康管理的范围和要求
1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，
取得健康证明后方可参加工作。
参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。
2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、
病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、
化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，
不得从事接触直接入口食品的工作。
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