2005年7月全国自考酒水知识试题

2005年7月全国自考酒水知识试题

 

课程代码00984

 

一、单项选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1分，共30分)

 

1. 根据碳酸饮料分类，橙汁汽水属 ( ) 。

 

A. 果汁型　　　　　　　B. 果味型

C. 可乐型　　　　　　　D. 其他型

 

2. 一瓶42°GL的酒，换算为 Proof US 则等于 ( ) 。

 

A.21　　　　　　　　　B.24

C.73.5　　　　　　　　D.84

 

3. 以下酒品属于配置酒的是 ( ) 。

 

A. Whisky　　　　　　B. Kahlua

C. Champagne　　　 　D. Beer

 

4. 按西餐餐饮搭配习惯分类，必打士酒属于 ( ) 。

 

A. 餐前开胃酒　　　　　B. 佐餐酒

C. 甜食酒　　　　　　　D. 餐后酒

 

5. 在品酒中，“醇和而味长”的专业术语是 ( ) 。

 

A. 醇厚　　　　　　　　B. 甘冽

C. 绵软　　　　　　　　D. 清冽

 

6. 以下酒品中属于清香型白酒代表酒的是 ( ) 。

 

A. 四川泸州老窖特曲　　B. 贵州茅台酒

C. 山西杏花村汾酒　　　D. 桂林三花酒

 

7. 绍兴酒的主要原料是 ( ) 。

 

A. 大麦　　　　　　　　B. 玉米

C. 高粱　　　　　　　　D. 糯米

 

8. 冻顶乌龙属于 ( ) 。

 

A. 闽北乌龙　　　　　　B. 广东乌龙

C. 台湾乌龙　　　　　　D. 闽南乌龙

 

9. 清酒色泽呈 ( ) 。

 

A. 棕黄透红　　　　　　B. 深企业管理

C. 浅企业管理或无色　　　　D. 棕红色

 

10. 含糖量在5克/100 毫升以上的葡萄酒属 ( ) 。

 

A. 干型　　　　　　　　B. 半干型

C. 半甜型　　　　　　　D.甜型

 

11. 啤酒酒瓶上8°的度数标志是指 ( ) 。

 

A. 英式精度　　　　　　B. 标准酒度

C. 麦芽糖度　　　　　　D. 酒精重量百分比

 

12.VSOP 级的干邑，酒龄至少 ( ) 。

 

A.2 年　　　　　　　　　B.4 年

C.6 年　　　　　　　　　D.10 年

 

13.Calvados 是一种 ( ) 。

 

A. 美国产威士忌　　　　　B. 法国产苹果白兰地

C. 美国产苹果白兰地　　　D. 法国产干邑

 

14. 朗姆酒的原料是 ( ) 。

 

A. 高粱　　　　　　　　　B. 大麦

C. 甘蔗　　　　　　　　　D. 葡萄

 

15. 君山银针属于 ( ) 。

 

A. 绿茶　　　　　　　　　B. 红茶

C. 黄茶　　　　　　　　　D. 白茶

 

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