食品安全与卫生学讲义(PPT 91页)

食品安全与卫生学
教学目标
  食品安全的历史观
现代城市化延长食物链
一、基本概念
我国食品安全内涵与发达国家食品安全内涵的显著区别
 全球食源性疾病不断增长的原因
二、食品安全问题的重要性
二、食品安全问题的重要性
出现食品安全事件的原因？
三、研究的主要内容和研究热点
我国食品安全研究存在的不足
机遇与挑战
食品安全研究的内容
影响食品安全
化学性污染
放射性污染
四、我国食品安全性现状---取得的成绩
四、我国食品安全性现状
我国有关食品安全的主要法规条例
☆中华人民共和国食品安全法
食品安全保障体系已成社会发展的瓶颈
食品安全预警
食品安全应急
国际公认的食品安全控制体系
全程控制体系的主要科学技术问题
我国食品安全的管理机构
中国食品安全职责部门
食品安全与国际贸易中的技术壁垒
食源性污染物的监控理论与技术
食品安全风险评估与预警技术体系
四、我国食品安全性现状---存在的问题
五、 国外食品安全现状
今天我们还能什么？
六、解决我国食品安全问题的对策
七、食品卫生与安全学的研究方法
报纸杂志
食品卫生法和相关法规的信息来源和获取
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