果蔬汁的加工工艺技术(ppt 28页)

果蔬汁的加工工艺技术目录：
1、介绍
2、果蔬的储藏
3、果蔬的干制和糖渍
4、蔬菜腌制

 

果蔬汁的加工工艺技术内容摘要：
在中国的区域和水果的输出：
    a.中国水果种植面积: 八百六十万平方公顷,占世界总面积的 21.3% 百分比
    b. 中国水果的出口:六千二百万吨,占世界出口总量14% 。
    c 苹果出口 : 二千零八十万吨,世界第一位
    d 橘色出口: 一千万吨 ,世界第三
    e 西洋梨子出口 :七百七十万吨 ,世界中的第一
    f 其它 : 二千三百万吨
五倍子束的气调包装：
   -- 五倍子束，长度 30 cm, 绿色的
   -- 去掉叶子并分级
   -- 绑捆
   -- 装入100 cm × 75 cm × 0.08 毫米的聚乙烯袋,每袋20公斤
   -- 密封
   -- 在– 1 ℃ ~0 ℃储存
   --当 氧气降到 1% 、 CO2达到 12%时打开包装,
   --当 氧气达到 18% 、 CO2降到 2%时密封包装,
   -- 开始储藏时，每隔 10~15 天打开或密封一次
   -- 在储藏结束，每隔 7~10 天打开或密封一次
   -- 储存 10 个月

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