食品质量和安全管理(ppt 18页)

食品质量和安全管理目录：
一、HACCP历史
二、HACCP背景
三、实施HACCP管理的原因!
四、实施HACCP管理的经营案例成本效益分析
五、在食品安全和质量体系中HACCP处于什么位置?
六、HACCP 原则

 

食品质量和安全管理内容摘要：
HACCP 原则
1. 进行危害分析
2. 确认关键控制点
3. 确定关键限值
4. 制定关键点的监控措施
5. 采取纠偏行动
6. 建立核实程序
7. 建立记录保存体系

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