食品安全学知识培训(DOC 70页)

第一章食品平安概论
第二章生物性污染对食品平安的影响
第三章化学物质对食品平安的影响
第四章放射性物质对食品平安的影响
第五章天然有毒物质对食品平安的影响
第六章转基因食品的平安问题
实验：五个
食品平安学实践：〔一周〕
参考书
英国疯牛病事件丢掉了年销售额达 60 亿美元的菜牛饲养业，
向农民支付高达 200亿英镑的赔偿费。
比利时的二恶英事件，当时只好将全国的鸡肉和蛋全部销毁，
造成了巨大的经济损失。
1988 年初上海甲肝大流行事件，上海食品出口遭到退回，经济损失沉重。
1997 年 12 月香港发生的禽流感，该事件对我国禽肉的出口影响很大。
三聚氰胺事件造成的损失
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