某农牧科技公司发酵饲料生产工艺与应用教材(DOC 38页)

（一）同型乳酸发酵
（一）安全性（必须同时符合以下两个要求）
（一）活性乳酸菌脱水干燥流程
（三）兼性乳酸发酵
（二）专性异型乳酸发酵
（二）有效性（能满足一个要求即可）
（二）流程说明
（四）双歧杆菌异型乳酸发酵
（图2-2：乳酸标准应用液浓度与吸光度值之间的关系）
（图2-3：乳酸标准曲线）
（1）糖醇发酵培养基及葡萄糖产气试验
（1）菌体本身不产生有毒有害物质。
（1）菌种本身具有很好的生长代谢活力，
能有效降解大分子好抗营养因子，合成小肽和有机酸等小分子物质。
（1）最大吸收波长的确定
（1）取0.5ml样品液，加入到5ml的复合营养肉汤（MNB）中。MNB培养基组成与pH：
（1）含有大量的活性微生物；
（2）不会危害环境固有的生态平衡（主要针对某些基因工程菌）。
（2）能保护和加强动物微生物区系的正平衡。
（2）最佳显色条件的选择
（2）从24种样品中分离得到芽孢杆菌菌株约120株，这些芽孢杆菌均具有革兰氏阳性、
过氧化物酶阳性、产生好氧芽孢的特性，但是仅有6株对E.coliK88具有强烈的抑制作用，
它们都基本具备了芽孢杆菌的特性，将此6株菌株编号为：MA23、MA139、
MA257、MA59、MA633和MA744，并将这6株作为后续复筛的备选菌种。
（2）多数以厌氧发酵方式进行生产；
（2）运动型培养基琼脂：3g/L;牛肉膏：3.0g/L;氯化钠：5.0/g；
蛋白胨：10g/L。pH7.0~7.2。121℃灭菌15min。
（3）乳酸标准曲线的制备
（3）V-P试验培养基蛋白胨：5.0g/L；K2HPO4:5.0g/L;葡萄糖：
5.0g/L。pH7.0±0.2。2mL/支分装试管，121℃灭菌15min。
（3）未经干燥的物料含水量通常在30%以上；
（4）物料的酸性物质明显增加，营养组成更合理；
（4）耐盐性试验培养基营养肉汤培养基分别加入2%、5%、7%、
10%的NaCl,pH7.0~7.2。121℃灭菌15min。
（5）生产原料以植物性农副产品为主。
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