食品安全管理档案(doc 57页)

目录
1、  单位食品安全管理组织架构3
2、白云区餐饮服务单位食品安全管理员主要职责..5
3、白云区餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训制度.7
4、白云区餐饮服务单位从业人员健康管理制度.8
5、白云区餐饮服务单位食品安全承诺书.9
6、单位食品安全事故应急预案10
7、白云区餐饮服务单位食品、食品原料、食品添加剂等相关
产品采购查验索证索票管理制度..15
8、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用管理制度..20
9、白云区餐饮服务单位自制火锅底料、自制饮料和自制调味
料使用食品添加剂的规定....22
10、白云区餐饮服务单位食品留样制度.24
11、白云区餐饮服务单位食品贮存管理制度.25
12、白云区餐饮服务单位食品粗加工及切配管理制度.27
13、白云区餐饮服务单位食品加工制作过程管理制度.29
14、白云区餐饮服务单位专用功能间（区域）食品安全管理
制度.31
15、白云区餐饮服务单位食品用设备、设施管理制度.33
16、白云区餐饮服务单位餐饮具洗消管理制度.35
17、白云区餐饮服务单位推荐的餐饮具清洗消毒方法.37
18、白云区餐饮服务单位餐厨废弃油脂管理制度.38
19、白云区餐饮服务单位餐厨垃圾管理制度.39
20、白云区餐饮服务单位食品安全自检制度.40
21、 单位控烟管理制度.41
22、 单位控烟考核与奖惩制度.44
23、 单位控烟巡查制度.45
24、白云区餐饮服务单位食品及食品相关产品进货查验索证
登记本（样本）46
25、白云区餐饮服务单位食品添加剂进货查验索证登记本
（样本）.52
26、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用登记本（样本）.56

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