员餐主管岗位职责(doc 2页)
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员餐主管岗位职责(doc 2页)内容简介
员餐主管岗位职责内容提要:
1、协助员餐经理制定员工饭堂管理规定;
2、严格执行《食品卫生法》,保持员餐卫生和所辖区域的环境卫生;
3、负责饭堂器具、厨房设备、用品的管理及员餐前台与后台的协调工作;
4、定期制定每月食谱,不断调解饭菜品种,保证饭堂为员工提供营养可口的饭菜;
5、负责员工饭堂食品原材料的计划、验收、把关及成本核算;
6、熟悉洗碗机、消毒柜工作原理,安全使用机械、煤气、化学药品等;
7、做好进餐人数记录,餐具流失和破损记录,及时进行补充,每周末完成汇总工作,填好“餐具、人数登记一览表”。
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