星级饭店中餐服务规范(doc 10)

星级饭店中餐服务规范
1、范围
1.1本标准包括服务员仪表仪容要求、服务基本功要求及中餐服务程序。
1.2本标准适用于青岛市星级饭店和非星级的旅游定点饭店餐馆。
2、引用标准及资料
2.1国家旅游局1990年、1992年、1997年三次中餐厅服务技能大赛比赛标准；
2.2《中国旅游服务质量等级管理全书》；
2.3国家旅游局人教司编写的《宴会厅服务》。
3、餐厅服务员仪表仪容要求
3.1头发干净、整齐。男士头发后不盖领、侧不盖耳；女士头发后不过肩、前不盖眼，长发盘起。
3.2面容洁净。男士不留胡须，女士淡妆。
3.3手、指甲干净。指甲剪短，不涂指甲油。
3.4着本岗位工作服，戴饭店的工牌。服装干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不将衣袖、裤脚卷起。
3.5着黑颜色鞋。布鞋要干净，皮鞋要光亮，无破损。3.6男士穿深色的袜子，女士穿肉色丝袜，干净、

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