开餐厅创业计划书(doc 6页)

开餐厅创业计划书目录:
一、餐馆名称
二、餐馆风味
三、餐馆预计面积
四、目标城市
五、选址要求
六、餐馆布局要求
七、餐馆开张预算
八、餐馆装修风格说明
九、人员配备
十、运营费用明细
十一、菜品说明
十二、直接成本估计
十三、最终费用核算

开餐厅创业计划书内容提要：
菜品说明：
1.坚持两个特色：A.绿色健康食品；B.湘东地区的地道农家风味，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。
2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月2个新菜品；B.跟季节变更，及更换菜品
3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 35~60元/人。
总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润
直接成本估计：
直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。
1.特色菜（挙头产品）成本控制在
2.中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40%以内
3.中档常见成本控制在60%以内
4.低档常见菜控制在30%以内，此类主要以蔬菜为主。
以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品

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