食品工厂的工艺设计原则(doc 46页)

食品工厂的工艺设计原则目录:
1、前言
2、概述
3、厂址的选择及规划
4、主要工艺设计及论证
5、物料计算（以班产量为基准）
6、主要设备选型与能量估算
7、生产车间工艺布置
8、辅助部门规划
9、厂区建筑细则
11、经济效益分析

 

食品工厂的工艺设计原则内容简介：
    目前随着人民生活水平的提高，随着大众对营养食品需求日益增长，市场竞争也日趋激烈。尤其是随着新技术的应用，成功地解决了乳制品的营养和保鲜问题，加之新包装材料及技术的应用和灵活多样的促销方式，使消费者愿意接受具有丰富营养，口感良好并且价格合理的乳制品品牌。乳制品市场的竞争也开始日趋激烈。为了在未来的乳品市场中取得一席之地，我们从灭菌乳、搅拌型酸乳、乳酸菌饮料、乳粉等众多乳制品中最终选取UHT灭菌乳为主要产品因其具有工艺成熟、易于贮藏运输、营养损失少等优势。制定产品方案，厂址选择方案，设计工艺，物料衡算，设备选型，水电汽平衡，人员配置，设定企业管理组织架构，技术经济分析，绘制全厂总平面布置图、工艺流程图、车间设备及管路布置图。厂房，设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，满足生产工艺和质量，卫生的要求。中间产品，待包装品的贮存间与生产要求相适应。厂房之间，厂房与通道之间有缓冲设施，设置与洁净级别相应的人流和物流通道。厂房安装的下水道，洗手及其它卫生清洁设施不对产品的生产带来污染。

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