江苏省饭店管理的工作总结(doc 12页)

江苏省饭店管理的工作总结内容简介：
    酒店的经营最重要的是了解市场，包括酒店整体的市场和各营业场所针对的市场，了解目标市场(宾客)的需求，明确自己经营的产品和目标市场需求的差距，然后主动去寻找原因，并付诸行动去缩短在在的差距。这里作为酒店的管理者需要具备两种勇气，第一是能主动去寻找差距并确定缩短差距的办法的勇气;第二是把缩短差距的办法制订成工作方针，然后让下属去执行的勇气。
    作为酒店的管理者要快乐的工作，并给自己的员工也创造一个快乐的工作环境。在质量管理方面，华盛顿饭店股份公司所开展的工作质量改进活动非常值得借鉴。这种专项活动属于全面质量管理的一项有效措施，改进活动的对象是：酒店所提供的产品质量和服务质量，员工的工作环境，成本费用的控制质量，最终目的是提高工作业绩和效率。改进活动分为个人改进和 小组改进。个人改进是以员工个人为主体，从个人的角度尽快改变工作方式促进质量提高，小组改进是因分发现的质量问题个人难以改进，便组成专项小组靠集体的力量来解决。
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