工厂管理人员培训教材(doc 35页)

第一章      工厂管理概论
第二章      安全管理
第三章     品质管理
第四章     怎样具体实现作为生产现场的根本的5S
第五章     成本管理---为了贯彻降低成本
第六章     设备管理
第七章     解决问题的方法

 

第一章 工厂管理概论
1.1 生产的4要素（4M）
工厂是生产物品的场所，在工厂里生产出来的物品称之为成品。要生产成品必须有从事作业的人（man）、供给生产的原料（material）、加工原料的设备、机械（machine），其生产方法（method）也是不可缺少的。
也就是说，只有拥有这些要素才能生产。所以称之为生产的4要素（4M）。
1.2 工厂管理的目的
工厂管理的目的就是有效利用上述4要素，“按期生产出优良品质的、低成本的、而且安全放心的食品”。
在此，对于“管理”我们作如下理解。
例如，以上述4要素中的原料为例，使用品质如何的、价位如何的原料，都必须规定其标准·规格。通过检查如果原料的品质不符合规格就不能使用并且更换其他优良品质的原料。然后，确认生产成品的是否优良。
或者以工作人员为例，首先决定作业方法（即作业标准）。然后让作业人员按照作业标准工作。如果作业方法出现错误，要进行修改使其按照正确的方法工作，以生产出优质产品。
如上所述首先制定规格·标准（计划/plan），按计划实行（do），确认结果（see/check），不正确就改正（处理措施/action）。这种计划—实行—检查—处理的一连串的活动称之为管理。另外，日常的工作就是不断循环这种管理模式。

 

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