餐饮从业人员食品安全法律知识讲座(ppt 48页)

相关法律法规介绍
监督管理方面的相关规定
法律责任
主要内容
一、相关法律法规介绍
餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理：
小餐饮布局标准
小餐饮设施标准
建立食品安全管理制度，明确岗位责任
制度上墙（包括餐饮服务许可证、营业执照、各种卫生制度，试卷多选3）
从业人员健康管理档案
建立食品进货查验记录制度(P128)
二、监督管理方面的相关规定
三、法律责任
办证须知
食品安全犯罪案例：
祝各位身体健康生意兴隆！谢谢大家!

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