酶的发酵工程培训课件(PPT 41页)

所有的生物为了维持其正常的生命活动，
在一定的条件下都能够合成其自身生长所需要的各种酶，
酶的种类和数量是受到细胞自身的严格调控的。
通过人为的操作控制，利用生物细胞的生命活动来大规模
发酵生产人们所需要的酶的技术过程，称为酶的发酵生产。
酶的制备方法：提取法、发酵法、合成法。
第一节酶生物合成的调节机制
第二节酶的发酵技术
第三节酶发酵动力学
原核生物酶的合成主要是在转录水平上进行调节，
调节方式主要有酶合成的诱导和酶合成的阻遏两种方式。
原核生物中酶合成的诱导和阻遏作用机制都
可以用Jacob和Monod提出的操纵子理论来解释。
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