酒店自助餐食物台摆放程序(doc 1页)
酒店自助餐食物台摆放程序(doc 1页)内容简介
酒店自助餐食物台摆放程序内容提要:
1.在开餐前要首先摆设好食物台,食物台放置后,必须加盖台布及台裙,设法使其美观。
2.督促厨房要准时把所有食物品种排放在食物台上。
3.注意食物台之器具陈设,食物台上的食品摆放及餐具要陈设整齐,各类器具要配合各类食物的需要而放置。
4.当自助餐开始后,要时常注意卫生清洁,如取食物之器具和食物台清洁等。
5.跟烧烤肉之汁料应放在烧烤肉的旁边,以汁盅盛放及保温并配以所需要的餐具。
6.服务员要随时收拾客人弄脏的餐碟、餐具、服务叉、勺等餐具,及时清理客人掉在地上之食物。
7.各类沙律及肉食之附属汁酱必须摆放与食物一起。
8.客人在盛汤类食品时,服务员最好协助。
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1.在开餐前要首先摆设好食物台,食物台放置后,必须加盖台布及台裙,设法使其美观。
2.督促厨房要准时把所有食物品种排放在食物台上。
3.注意食物台之器具陈设,食物台上的食品摆放及餐具要陈设整齐,各类器具要配合各类食物的需要而放置。
4.当自助餐开始后,要时常注意卫生清洁,如取食物之器具和食物台清洁等。
5.跟烧烤肉之汁料应放在烧烤肉的旁边,以汁盅盛放及保温并配以所需要的餐具。
6.服务员要随时收拾客人弄脏的餐碟、餐具、服务叉、勺等餐具,及时清理客人掉在地上之食物。
7.各类沙律及肉食之附属汁酱必须摆放与食物一起。
8.客人在盛汤类食品时,服务员最好协助。
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