酒店电话订餐处理服务程序(doc 2页)

酒店电话订餐处理服务程序内容提要：
1.接听电话
　　1)接听电话，声音柔和，态度和蔼，电话铃不得超过三声，并主动向客人问候，表示愿意为客人服务。
　　2)认真听清客人所订菜品并做记录(当客人不解菜单时，要主动介绍)。
　　3)重复客人要求，以便得到客人确认。
　　4)根据客人所点菜式开菜单，若客人需要特殊食品，向厨师长说明。
2.准备工作
　　1)接过订餐单后，认真查看，并送到相应的厨房。
　　2)根据菜式准备餐具、餐车(托盘)
　　3)为客人取菜及饮料。
　　4)根据菜式摆好相应的餐台。

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