食用油脂安全标准概述PPT 35页)

食用油脂概述
食用油脂相关卫生标准
食用油脂的生产加工过程及要求
食用油脂的检验规则
存在的问题和弊端
油脂通常指生物体内取得的脂肪。经化学加工制成的某些脂肪酸的甘油酯叫做合成油脂。
油脂来源极广，主要是取自各种动物及植物。按其来源可分动物油脂和植物油脂两大类。根据其用途，可分为食用油脂和工业用油脂。

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